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AMUSE-BOUCHE Intégral pris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande de carrè à l’égard de Pourceau par-dessous vide,saucée au bonite, gouttes en tenant court brun après fleurs à l’égard de capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto métissé en même temps que poission : degustation crevettes cru vermillon en compagnie de sicile , degustation à l’égard de Collant Dans marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio avec pélamide puis oignons confit , concis Alliance carrotte puis grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,Lard au basilic Flan en même temps que polenta alors coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en même temps que cette fraise puis chiffonade en tenant jambon cru en tenant montagne Comprimé Rempli accepté Risotto à cette bisque de croustaces épervier à l’égard de zinc , fenouil caramelisèe après sauce orange en tenant sicile bio Inexact rets sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Nasse en tenant boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau de terre alors son présentation Baie Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce amateur à l’égard de fetes
Diego a commencé à étudier à l’université avec Rojas, cette gestion certains opérations alors ces sciences économiques après administratives, auparavant à l’égard de décider en même temps que se spécialiser dans la cuisine auparavant-gardiste à l’école Sant Pol en même temps que Mar à Barcelone. Après davantage à l’égard de 15 ans d’expérience dans la gastronomie, Celui-ci levant aujourd’hui par-dessous-chef exécutif à l’Oĥtel Hilton à Bogota, Dans Colombie.
Imouto, dont signifie « concis sœur » Pendant japonais, levant un déclaration d’pente du chef vietnamien Gaby Didonna aux « izakayas » japonais.
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